Смесь приправ для приготовления куриной ветчины
Ароматная смесь пряностей неотъемлемо входит в процесс приготовления вкусной домашней куриной ветчины и рулетов.
Ветчина домашняя из курицы
Смесь приправ для приготовления куриной ветчины – идеальное сочетание ароматов и вкусов. Она позволяет придать блюду яркость и насыщенность, подчеркнуть его нежность и сочность. В набор входят разнообразные специи, такие как чеснок, перец, паприка, тмин и петрушка, которые создают уникальный букет вкусов. Нанесите смесь приправ на куриную ветчину перед приготовлением, чтобы насладиться вкусом, который не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей.
Для достижения идеального вкуса, рекомендуется использовать 25 грамм приправы на каждый килограмм фарша. Упаковка приправы рассчитана на 5 килограммов фарша. Прекрасная особенность этой смеси заключается в том, что она уже содержит необходимые приправы, специи, соль и нитритно-посолочную смесь.
Вот рекомендации по применению этой восхитительной приправы: возьмите 1 килограмм куриного мяса (филе, окорочковое мясо или мясо голени либо бедра), нарежьте его на достаточно крупные кусочки размером 1х1х2 см. Добавьте смесь приправы в соответствии с расчетом - 25 грамм на 1 килограмм фарша. Однако, обратите внимание, что эта смесь уже содержит все необходимые компоненты для приготовления вкусного блюда. Добавьте 200-250 грамм холодной воды или льда и аккуратно помассируйте массу 15-20 минут, пока она не станет немного липкой.
На этом этапе важно следить за тем, чтобы температура фаршемассы не поднималась выше +12 °C. Затем, поместите массу в закрытую посуду или пакет и отправь ее в холодильник на 24 часа для созревания.
Готовую массу можно использовать для приготовления куриной ветчины в форме батончиков, формованной ветчины в ветчиннице или хлеба в любой емкости. В зависимости от этого, выберите подходящую оболочку по диаметру и материалу (полиамидная, фиброузная, белковая, коллагеновая или свиная/говяжья черева).
Основной момент в процессе приготовления - это доведение температуры внутри батона (форме) до +70 °C. Для этого приготовление можно провести в духовом шкафу или мультиварке.
В духовом шкафу: поставьте емкость с водой внизу (что поможет поддерживать высокую влажность), выложите батончики (форму) на решетку и установите температуру +80 °C.
В мультиварке: налейте воду и установите температуру +80 °C.
Ориентировочное время приготовления (без использования градусника): для ветчин в оболочке с диаметром 65-80 мм - 240 минут.
После завершения термообработки важно быстро охладить продукт, погрузив его в холодную воду.
Состав
регулятор кислотности Е451i, стабилизатор Е450i, пшеничная клетчатка, овсяная клетчатка, загуститель Е407, дeкстроза, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные пряности (чеснок, чёрный перец), антиокислитель Е316, экстракты пряностей (чеснока, чёрного перца), стабилизатор E331i, аромат свинины, краситель Е120, нитритно-посолочная смесь, соль поваренная йодированная пищевая
Условия хранения: при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Вот рекомендации по применению этой восхитительной приправы: возьмите 1 килограмм куриного мяса (филе, окорочковое мясо или мясо голени либо бедра), нарежьте его на достаточно крупные кусочки размером 1х1х2 см. Добавьте смесь приправы в соответствии с расчетом - 25 грамм на 1 килограмм фарша. Однако, обратите внимание, что эта смесь уже содержит все необходимые компоненты для приготовления вкусного блюда. Добавьте 200-250 грамм холодной воды или льда и аккуратно помассируйте массу 15-20 минут, пока она не станет немного липкой.
На этом этапе важно следить за тем, чтобы температура фаршемассы не поднималась выше +12 °C. Затем, поместите массу в закрытую посуду или пакет и отправь ее в холодильник на 24 часа для созревания.
Готовую массу можно использовать для приготовления куриной ветчины в форме батончиков, формованной ветчины в ветчиннице или хлеба в любой емкости. В зависимости от этого, выберите подходящую оболочку по диаметру и материалу (полиамидная, фиброузная, белковая, коллагеновая или свиная/говяжья черева).
Основной момент в процессе приготовления - это доведение температуры внутри батона (форме) до +70 °C. Для этого приготовление можно провести в духовом шкафу или мультиварке.
В духовом шкафу: поставьте емкость с водой внизу (что поможет поддерживать высокую влажность), выложите батончики (форму) на решетку и установите температуру +80 °C.
В мультиварке: налейте воду и установите температуру +80 °C.
Ориентировочное время приготовления (без использования градусника): для ветчин в оболочке с диаметром 65-80 мм - 240 минут.
После завершения термообработки важно быстро охладить продукт, погрузив его в холодную воду.
Состав
регулятор кислотности Е451i, стабилизатор Е450i, пшеничная клетчатка, овсяная клетчатка, загуститель Е407, дeкстроза, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные пряности (чеснок, чёрный перец), антиокислитель Е316, экстракты пряностей (чеснока, чёрного перца), стабилизатор E331i, аромат свинины, краситель Е120, нитритно-посолочная смесь, соль поваренная йодированная пищевая
Условия хранения: при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Эти приправы можно приобрести на маркетплейсах:
