Домашняя ветчина свиная
Приправа для ветчины и рулетов СВИНАЯ
р.
р.
Хотите приготовить сочную ветчину дома? Для того чтобы придать рулету неповторимый вкус, добавьте наши специи. Смесь максимально сбалансирована и отлично подойдет для маринования. Насладитесь великолепным ароматом и вкусом каждого кусочка вашей домашней ветчины!
Ароматная смесь пряностей неотъемлемо входит в процесс изготовления вкусной домашней свиной ветчины и рулетов в домашних условиях.
Ветчина в домашних условиях свиная
Если вы хотите приготовить вкусную свиную ветчину, то рекомендуем использовать смесь приправ. Она состоит из разных специй, таких как чеснок, черный перец, паприка и другие. Эти приправы придают блюду неповторимый аромат и вкус. Смесь приправ помогает сохранить мясо сочным и мягким. Она также способствует равномерному прожариванию ветчины. Попробуйте добавить эту смесь в свой рецепт и насладитесь неповторимым вкусом свиной ветчины!
Для достижения идеального вкуса, рекомендуется использовать 25 грамм приправы на каждый килограмм фарша. Упаковка приправы рассчитана на 5 килограммов фарша. Прекрасная особенность этой смеси заключается в том, что она уже содержит необходимые приправы, специи, соль и нитритно-посолочную смесь.
Вот рекомендации по применению этой восхитительной приправы: возьмите 1 килограмм свиного мяса (лопатка, окорок или шея), нарежьте его на достаточно крупные кусочки размером 1х1х2 см. Добавьте смесь приправы в соответствии с расчетом - 25 грамм на 1 килограмм фарша. Однако, обратите внимание, что эта смесь уже содержит все необходимые компоненты для приготовления вкусного блюда. Добавьте 200-250 грамм холодной воды или льда и аккуратно помассируйте массу 15-20 минут, пока она не станет немного липкой.
На этом этапе важно следить за тем, чтобы температура фаршемассы не поднималась выше +12 °C. Затем, поместите массу в закрытую посуду или пакет и отправь ее в холодильник на 24 часа для созревания.
Готовую массу можно использовать для приготовления свиной ветчины в форме батончиков, формованной ветчины в ветчиннице или хлеба в любой емкости. В зависимости от этого, выберите подходящую оболочку по диаметру и материалу (полиамидная, фиброузная, белковая, коллагеновая или свиная/говяжья черева).
Основной момент в процессе приготовления - это доведение температуры внутри батона (форме) до +70 °C. Для этого приготовление можно провести в духовом шкафу или мультиварке.
В духовом шкафу: поставьте емкость с водой внизу (что поможет поддерживать высокую влажность), выложите батончики (форму) на решетку и установите температуру +80 °C.
В мультиварке: налейте воду и установите температуру +80 °C.
Ориентировочное время приготовления (без использования градусника): для ветчин в оболочке с диаметром 65-80 мм - 240 минут.
После завершения термообработки важно быстро охладить продукт, погрузив его в холодную воду.
Состав
регулятор кислотности Е451i, стабилизатор Е450i, пшеничная клетчатка, овсяная клетчатка, загуститель Е407, дeкстроза, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные пряности (чеснок, чёрный перец), антиокислитель Е316, экстракты пряностей (чеснока, чёрного перца), стабилизатор E331i, краситель Е120, нитритно-посолочная смесь, соль поваренная йодированная пищевая.
Условия хранения
Условия хранения: при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Вот рекомендации по применению этой восхитительной приправы: возьмите 1 килограмм свиного мяса (лопатка, окорок или шея), нарежьте его на достаточно крупные кусочки размером 1х1х2 см. Добавьте смесь приправы в соответствии с расчетом - 25 грамм на 1 килограмм фарша. Однако, обратите внимание, что эта смесь уже содержит все необходимые компоненты для приготовления вкусного блюда. Добавьте 200-250 грамм холодной воды или льда и аккуратно помассируйте массу 15-20 минут, пока она не станет немного липкой.
На этом этапе важно следить за тем, чтобы температура фаршемассы не поднималась выше +12 °C. Затем, поместите массу в закрытую посуду или пакет и отправь ее в холодильник на 24 часа для созревания.
Готовую массу можно использовать для приготовления свиной ветчины в форме батончиков, формованной ветчины в ветчиннице или хлеба в любой емкости. В зависимости от этого, выберите подходящую оболочку по диаметру и материалу (полиамидная, фиброузная, белковая, коллагеновая или свиная/говяжья черева).
Основной момент в процессе приготовления - это доведение температуры внутри батона (форме) до +70 °C. Для этого приготовление можно провести в духовом шкафу или мультиварке.
В духовом шкафу: поставьте емкость с водой внизу (что поможет поддерживать высокую влажность), выложите батончики (форму) на решетку и установите температуру +80 °C.
В мультиварке: налейте воду и установите температуру +80 °C.
Ориентировочное время приготовления (без использования градусника): для ветчин в оболочке с диаметром 65-80 мм - 240 минут.
После завершения термообработки важно быстро охладить продукт, погрузив его в холодную воду.
Состав
регулятор кислотности Е451i, стабилизатор Е450i, пшеничная клетчатка, овсяная клетчатка, загуститель Е407, дeкстроза, усилитель вкуса и аромата Е621, натуральные пряности (чеснок, чёрный перец), антиокислитель Е316, экстракты пряностей (чеснока, чёрного перца), стабилизатор E331i, краситель Е120, нитритно-посолочная смесь, соль поваренная йодированная пищевая.
Условия хранения
Условия хранения: при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Эти приправы можно приобрести на маркетплейсах:
